乐平香烟糖

    香烟糖，对于乐平人来说，真是太熟悉不过了，而对于乐平以外的人来说，似乎就有点“费解”了。有的说她是一种“棍棍”，有的说她是一种用来“戒烟”的糖，各种歧义不一而足。其实，她就是一种看起来很像“香烟”的糖，也是乐平有着近千年历史的最负盛名的地方特产。历史上，每年腊月里，家家户户多多少少都要做一点香烟糖，因是为过年而特制，又叫“年糖”。做香烟糖是一个很复杂的过程，从熬糖、搭糖、打包、灌馅、抽糖至剪糖整个过程必须一气呵成，看起来简单而做起来却是很要“功夫”的。它以饴糖做皮，黑芝麻、桂花汁、白砂糖等做馅，从外表看，白白的糖皮裹着黑芝麻，面上再配上一两条细细的彩丝，看起来就像一根根香烟，咬在口里甜脆脆、香酥酥的，吃后余味无穷。正月里，乐平人走访亲友，招待宾朋都离不开它。

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